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时间:[2014/9/13]

     最近微博上有人说,快餐店的粥品都很黏稠,是因为添加了黄原胶作为增稠剂的作用。所以得出喝一碗粥等于喝胶水的结论。是这样吗?

    我们先去现场看看吧!粥店的老板说:“没有这个必要,像玉米、南瓜、小米等,本身经过熬制就会十分稠密。主要是熬粥的方法和时间的问题。”粥店的老板还说,自己熬粥和外面卖的效果不一样,最主要是熬制的时间不够。粥店熬粥大都要熬制一个半小时以上!
    这个问题解决了,那我们的下个问题是,喝加了黄原胶的粥真的等于喝“胶水”吗?
    这我们要从黄原胶的成分来说起。其实它的主成份是玉米淀粉经过生物发酵法制成的。所以,它是纯天然的一种食品添加剂。也属于一种安全的食品添加剂。而熬粥的时候我们并不建议添加,是因为它会破坏谷物里的B族维生素,让粥的营养打折扣而已!
    对于食品添加剂,一定要有科学正确的认识!
    编辑:byx
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