自1950年代以来，采用发酵工程技术生产各种微生物多糖是国际上热门课题，黄原胶就是微生物多糖中最具代表性、商品化程度最高的一种。美国首先对还原叫进行研究并实现工业化生产，目前能大规模生产黄原胶的国家有美国、法国、日本、奥地利和中国，全世界黄原胶产量达7万吨每年。

    20世界70年代以来，我国南开大学、中国科学院微生物研究所等科研单位相继开展黄原胶研究和开发工作；虽然起步较晚，但是我国科技工作者依靠自己智慧和力量，从自然界中筛选出黄原胶生产菌株，研制开发出高附加值发酵产品黄原胶。黄原胶下脚料就是黄原胶的库存产品，或者废品。并与上世纪80年代投入商品化生产。自80年代中期山东烟台微生物多糖厂、江苏金湖黄原胶厂率先进行工业规模黄原胶生产以来，据不完全统计，国内黄原胶生产厂由两三家增加到今天的几百家，年产量也有百十吨增加到千万吨左右。当前，我国的黄原胶下脚料生产技术不断进步，生产规模日趋大型化应用面也逐步扩大。根据国家轻工业规划发展及石油行业专家预测，国内黄原胶下脚料市场仍有巨大的潜在市场，然而，在产量不断增加重卖产品质量应有更明显的改观。

    给大家简述一下生产黄原胶下脚料的生产技巧。黄原胶下架聊的生产包括发酵和提取两个部分。发酵工艺有连续法和间歇法，但是真正工业化的是间歇法。实际过程是：种子发酵、种子扩大和发酵。怒气按国内外都在黄原胶发酵工艺方面开展很多研究，以提高产量和质量。国内研究主要集中在培养基配方和工艺改进方面，而国外研究热点则为黄原胶发酵动力学和代谢网络分析，从各个角度阐述黄原胶下脚料高产机理，并在此基础上改进生产工艺，使产量得到提高。

    提取工艺包括：发酵液处理；沉淀反应，过滤沉淀物并进行洗涤、干燥、粉碎、成品包装。