黄原胶下脚料，是以淀粉或者蔗糖等为原料，经过微生物的发酵而成的高分子的多糖。其用途的广泛、功能的全面而位居各类多糖的首位，但是由于黄原胶下脚料溶解缓慢的原因而极大的制约着其大规模的应用。科研人员希望可以使用物理方法来改变其溶解性能，但最终的效果并不是很明显。黄原下脚料是一种高分子多糖，它在溶解过程中与其他高聚物有共同之处，都会经历两个阶段。

    通过对黄原胶下脚料溶解性能较为系统的研究，采用各种手段使得黄原胶在溶解的时候不形成胶质层，或是虽然形成胶质层，但是黄原胶下脚料化学分子能够迅速脱离本体相而进入水相，缩短了胶质层的存在时间，从而达到分子水平的速溶目的，宏观表现为样品的迅速溶解，溶液的粘土迅速增加。

    黄原胶下脚料作为一种新型的高科技生物发胶制品，对其性能方面的研究尚显得单薄，尤其在其溶解性能方面。我们对其影响黄原胶下脚料的溶解性能的因素做了研究。为将来更广阔的应用奠定了基础。